Cuire des œufs durs parfaits est facile, il suffit de suivre quelques règles simples. Tout d’abord, vous aurez besoin des ingrédients suivants : des œufs, de l’eau et des glaçons ou de l’eau froide pour les refroidir.
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Où acheter des œufs au Québec?
Tous les supermarchés vendent des œufs. Choisissez simplement l’emplacement qui vous convient le mieux, parmi Metro, Maxi, IGA, Walmart Canada, Intermarche, et plus encore.
Comment préparer des œufs durs? Instructions :
Les œufs frais fonctionnent bien, mais les œufs légèrement plus vieux sont plus faciles à écaler. Placez les œufs en une seule couche dans une casserole ou une marmite, puis couvrez-les d’eau froide.
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Photo by Jane Trang Doan: pexels.com
Faites chauffer la casserole sur la cuisinière. Portez l’eau à ébullition à feu moyen-élevé. Une fois que l’eau bout, réduisez le feu à doux et laissez les œufs cuire. Réglez une minuterie pour obtenir le type d’œufs que vous voulez :
– Œufs mollets : 6 à 7 minutes
– Œufs à cuisson moyenne : 8 à 9 minutes
– Œufs durs : 10 à 12 minutes
Après la cuisson, refroidissez les œufs. Lorsque la minuterie sonne, utilisez une cuillère trouée pour transférer les œufs dans un bain de glace ou une casserole remplie d’eau froide. Cela arrête la cuisson et facilite l’écalage. À savoir : Les œufs frais de ferme sont plus difficiles à écaler que les œufs plus anciens.
Maintenant, pelez les œufs. Tapez délicatement les œufs sur une surface dure pour casser la coquille, puis épluchez-les sous l’eau courante pour plus de facilité.
Si vous ne prévoyez pas d’utiliser les œufs immédiatement, laissez-les dans leur coquille et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à sept jours. Les œufs doivent être réfrigérés dans les deux heures suivant leur cuisson. Ne laissez pas des œufs cuits réfrigérés à température ambiante pendant plus de deux heures.