Recettes économiques avec les rabais dans Québec circulaires
Ingrédients vedettes tirés des rabais : saumon, chou-fleur, cacahuètes Planters, margarine Lactantia, bœuf haché mi-maigre, tomates en dés Aylmer/Accents, mozzarella P’tit Québec, Knorr Sidekicks.
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Saumon au four, croûte de cacahuètes Planters & chou-fleur rôti
Utilise les rabais : filet de saumon, chou-fleur, cacahuètes Planters, margarine Lactantia.
Temps : 25–30 min · Portions : 4
Ingrédients
- 800 g de filet de saumon (avec peau si possible)
- 1 gros chou-fleur, en fleurettes
- 60 g de cacahuètes Planters non salées, hachées fin
- 3 c. à s. de margarine Lactantia, fondue (ou beurre)
- 1 c. à s. de moutarde de Dijon
- 1 c. à s. de sirop d’érable (ou miel)
- 1 gousse d’ail, râpée
- 1 citron (zeste + jus)
- Sel, poivre, 2 c. à s. d’huile, paprika (facultatif)
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Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C. Mélanger le chou-fleur avec l’huile, sel, poivre (et paprika). Étaler sur une plaque.
- Mélanger la margarine fondue, la Dijon, le sirop, l’ail, le zeste, sel et poivre. Ajouter les cacahuètes hachées pour obtenir une pâte granuleuse.
- Pousser le chou-fleur sur les côtés et déposer le saumon au centre (peau dessous). Tartiner la pâte aux cacahuètes sur le dessus.
- Cuire 12–15 min, jusqu’à saumon mi-cuit et chou-fleur doré. Finir avec un filet de jus de citron. Astuce : 1–2 min sous le gril pour une croûte plus croustillante.
Reste de croûte de cacahuètes : parsemer sur des légumes rôtis le lendemain. La sauce bœuf–tomates se congèle très bien (2–3 mois, à plat). Portionner en sachets pour des soupers minute.