La cuisson du saumon à 400 °F (200 °C) est l’une des façons les plus couramment utilisées pour préparer ce poisson délicieux et nutritif comme vous l’aimez. À cette température, vous obtenez une couche extérieure croustillante tout en gardant le saumon moelleux et feuilleté à l’intérieur.
Le saumon est considéré comme « entièrement » cuit lorsqu’il fait 145 degrés Fahrenheit ou 63 degrés Celsius dans sa partie interne la plus épaisse du poisson.
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Où acheter du saumon au Québec?
Les grandes chaînes d’épicerie proposent souvent des promotions sur le saumon presque tous les jours. Vous pouvez en trouver chez Costco Québec, IGA, Super C, Maxi, Metro, Wamart Québec, Provigo, Adonis ou dans n’importe quel autre magasin près de chez vous.
Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur du filet ou du morceau :
- Pour des filets : cuire pendant 12 à 15 minutes
- Pour des filets plus épais ou des darnes : cuire pendant 15 à 20 minutes
- Pour un saumon entier : cuire pendant 20 à 25 minutes
Combien de temps cuire le saumon à 400°F (200°C)? Instructions :
Préchauffez le four à 400°F (200°C), puis préparez le saumon. Déposez les filets, darnes ou le saumon entier sur une plaque de cuisson tapissée ou dans un plat allant au four.
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Photo by Dana Tentis: pexels.com
Assaisonnez le saumon avec les ingrédients de votre choix, comme de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail, des herbes (comme l’aneth ou le persil), du sel et du poivre.
Faites cuire le saumon. Placez le saumon dans le four préchauffé et réglez un minuteur en fonction de l’épaisseur du poisson. Un filet mince peut nécessiter seulement 12 minutes, tandis qu’une darne plus épaisse pourrait prendre jusqu’à 20 minutes.
Le saumon est prêt lorsqu’il s’effiloche facilement avec une fourchette. Si vous avez un thermomètre, vérifiez que la partie la plus épaisse du saumon atteint une température interne de 145°F (63°C).
Retirez le saumon du four et laissez-le reposer pendant une ou deux minutes avant de le servir. Cela permet aux jus de se répartir uniformément, gardant le poisson tendre et savoureux.